تشير الدكتورة “صوفيا تساتوريان”، أخصائية الغدد الصماء، إلى أهمية اتباع نظام غذائي صحي لمرضى السكري، إذ إن بعض الأطعمة قد تؤثر بشكل سلبي على صحتهم. فهي تؤكد على ضرورة تجنب الأطعمة التي تحتوي على كميات عالية من الكربوهيدرات البسيطة، مثل السكر والحلويات بأنواعها، بما في ذلك الشوكولاتة والمربى والعسل، فضلاً عن المعجنات الحلوة. هذه الأطعمة يمكن أن تؤدي إلى ارتفاع سريع في مستوى السكر في الدم، مما قد يتسبب في مشاكل صحية خطيرة.
إلى جانب ذلك، تُعتبر المشروبات السكرية، مثل المشروبات الغازية والعصائر المعلبة ومشروبات الطاقة، غير مناسبة لمرضى السكري. فهذه المشروبات تحتوي على كميات كبيرة من السكريات، التي تؤدي أيضاً لارتفاع حاد في مستويات السكر. لذا، تنصح الدكتورة “تساتوريان” بتجنب الكربوهيدرات المكررة، مثل الخبز الأبيض والأرز الأبيض، حيث إن لها تأثيراً كبيراً على مستوى السكر في الدم بفضل مؤشرها الجلايسيمي المرتفع. وبدلاً من ذلك، تشدد على أهمية إدخال الحبوب الكاملة في النظام الغذائي.
تلفت الدكتورة الانتباه أيضًا إلى خطورة تناول الأطعمة المصنعة، مثل الهوت دوج والنقانق والأطعمة الجاهزة، إذ غالباً ما تحتوي هذه الأطعمة على سكريات خفية ودهون متحولة، بجانب كميات كبيرة من الملح، مما يؤثر سلباً على صحة الأوعية الدموية والصحة العامة. ولذلك، يُفضل الاعتماد على الأغذية الطازجة والمحضرة منزلياً.
ومع ذلك، تؤكد “تساتوريان” على أنه لا يُمنع مرضى السكري من تناول الفاكهة، بل ينبغي عليهم فقط الحذر في اختيار الأنواع المناسبة. فبعض الفواكه مثل الموز والعنب والتين تحتوي على كميات عالية من السكر، وبالتالي، يمكن أن تؤدي إلى ارتفاع مفاجئ في مستوى الجلوكوز في الدم. لذلك، يُنصح بالاعتدال في تناول هذه الفواكه. من المهم أن يتبنى مرضى السكري نظامًا غذائيًا متوازنًا يساهم في الحفاظ على مستويات السكر في الدم ضمن المعدلات الطبيعية.
