احتفل مستشفى سرطان الأطفال مصر 57357 باليوم العالمي لسلامة الغذاء، حيث قام بتنظيم مجموعة من ورش العمل التي استهدفت أطفال المرضى وعائلاتهم، فضلاً عن العاملين في المستشفى. الهدف من هذه الفعاليات هو تعزيز الوعي حول أهمية سلامة الغذاء وكيفية التعامل الصحيح معه في جميع مراحل تحضيره واستهلاكه، وذلك في إطار نشر ثقافة الغذاء الآمن.
تمت الفعاليات في مركز الإبداع الفني بالمستشفى، واستهدفت توعية مرافقي المرضى بأهمية حفظ الغذاء والنظافة الشخصية. وأشارت الدكتورة عفاف أمين، استشاري سلامة الغذاء بالمستشفى، إلى أن هذا العام تتم الاحتفالات تحت شعار “من عبء المرض إلى الحلول.. غذاء آمن في كل مكان”، مما يعكس أهمية استخدام المعرفة العلمية والبحوث في مواجهة الأمراض التي يمكن أن تنتقل عبر الطعام.
كما أكدت الدكتورة عفاف أن هذه الفعاليات ليست مجرد مناسبة سنوية، بل تهدف إلى رسم خريطة عمل منظمة لتعزيز الممارسات الصحية داخل المستشفى. وقد تم تنظيم جلسات توعوية للمرضى وذويهم حول كيفية التعامل السليم مع الغذاء وأهمية النظافة، بهدف تقليل مخاطر التلوث الغذائي.
إلى جانب ذلك، تم التركيز بشكل خاص على العاملين في المستشفى، خصوصاً أولئك الذين يتعاملون مع تجهيز وتداول الأغذية. حيث تم تقديم برامج تدريبية ملائمة لتعزيز الالتزام بأفضل الممارسات في سلامة الغذاء وضمان الإلتزام بالاشتراطات الصحية خلال مراحل التخزين والتقديم.
في هذا السياق، أكد الدكتور أحمد خضر، رئيس قسم التغذية وسلامة الغذاء، على أهمية نشر الوعي حول أساليب التبريد والتخزين السليم للأغذية، مشيراً إلى أن سلامة الغذاء مسؤولية مشتركة تشمل جميع الأطراف بداية من الإنتاج وحتى الاستهلاك. وهو ما يجعل هذه الفعاليات أكثر ضرورة لتعزيز ثقافة الغذاء الآمن.
وعرضت الدكتورة سعاد إبراهيم، أخصائية سلامة الغذاء، نصائح لأولياء الأمور حول كيفية الحفاظ على سلامة الأغذية اللازمة لأطفالهم. منها أهمية اختيار أماكن الشراء بدقة والتأكد من سلامة المنتجات قبل وصولها إلى المنزل، مما يعكس أهمية الوعي الغذائي في حماية صحة الأطفال.
وتم التطرق إلى طرق تخزين اللحوم والأطعمة، حيث أكدت الدكتورة أسماء عبدالصمد أن تفكيك اللحوم المجمدة يجب أن يتم تحت مياه جارية وليس في مياه دافئة، بالإضافة إلى أهمية شراء اللحوم من مصادر موثوقة. وأشارت إلى أن فترة صلاحية اللحوم والدواجن تتراوح بين 3 إلى 12 شهراً، حسب حالة التخزين، مما يعد معلومات قيمة للمستهلكين.
وفي نهاية المطاف، تظل النظافة العامة وسلامة الغذاء من الأساسيات التي يجب أن نتبناها. فغسل اليدين بانتظام هو خطوة ضرورية يجب على الجميع الالتزام بها لضمان سلامة الغذاء، مما يسهم في خلق بيئة صحية وأكثر أماناً للجميع, خصوصًا للأطفال المرضى الذين يحتاجون رعاية خاصة.
