باحثة في القومي للبحوث تكشف فوائد الأغذية المتخمرة كغذاء وظيفي في فيديو يسلط الضوء على الصحة والتغذية
في عصرنا الحديث، بات الاهتمام بالصحة والعناية بالتغذية من الأمور الحيوية التي تسعى كل المجتمعات لتحقيقها. من بين أنواع الأغذية التي نالت إعجاب الكثيرين ووجدت مكانة بارزة في هذه الرحلة نحو الصحة، تُعتبر الأغذية المتخمرة مثل الزبادي والرايب من العناصر الأساسية التي تدعم رفاهية الأفراد.
تشير الدكتورة أسماء أبو الخير، المتخصصة في مجال مايكروبيولوجي الأغذية والألبان، إلى أن هذه الأصناف الغذائية ليست مجرد خيارات لذيذة، بل تلعب دورًا مهمًا في تعزيز الصحة العامة. ففي برنامج “صحتك في ماسبيرو”، الذي بث على موقع أخبار مصر، تم التأكيد على أن تناول هذه الأطعمة يساعد في موازنة “مايكروبيوم الأمعاء”، وهو الجمع بين الكائنات الدقيقة المفيدة التي تعيش في الجهاز الهضمي.
من المثير للاهتمام أن هذه الأغذية المتخمرة تدعم نمو البكتيريا النافعة، مما يؤدي إلى تعزيز عملية الهضم وتحسين امتصاص العناصر الغذائية الضرورية. إذ يساعد التوازن الجيد في الميكروبيوم على إنتاج الفيتامينات وتكسير المواد الغذائية بشكل أكثر كفاءة، مما ينعكس بشكل إيجابي على صحة الجسم بعامّة.
وليس الأمر مقتصراً على ذلك فقط، بل إن تناول هذه الأطعمة يُعد خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاكتوز. حيث تقوم البكتيريا الموجودة في هذه الأطعمة بتحويل سكر اللاكتوز إلى سكريات أحادية سهلة الامتصاص، مما يجعلها آمنة ومريحة للاستهلاك من قبل هؤلاء الأفراد.
باختصار، تبرز الأغذية المتخمرة كعناصر غذائية فاعلة في تحقيق توازن صحي، حيث تسهم في تحسين الهضم وتسهيل امتصاص المغذيات، فضلاً عن كونها حلًا مناسبًا لمن يعانون من حساسية تجاه اللاكتوز. لذا، فإن إدماج هذه الأطعمة في النظام الغذائي يعتبر خطوة مهمة نحو تحقيق صحة أفضل ولعيش حياة أكثر نشاطًا وحيوية.
